Un grano dagli eccezionali valori nutrizionali, messo in pensione per le sue basse rese, a favore di nipotini superdotati grazie alla mutagenesi
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Prodotti dei campi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Coltivato sui versanti più assolati, supera con caparbietà gli inverni più duri, per offrirsi in una miscela dalle caratteristiche eccezionali, come nella migliore tradizione umbra.
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LENTICCHIA
Da 13 000 anni si fa mangiare dall’ uomo, e la rivista Health l’ha indicata tra i cinque cibi più salutari per l’uomo. La nostra è piccolissima, selezionata nei secoli tra le montagne umbre.
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TARTUFI
La trifola è endemica; nero pregiato, bianchetto e scorzone sono coltivati grazie ad attente e curate micorizzazioni.
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