Umbria I.G.T. Bianco

DENOMINAZIONE: I.G.T UMBRIA

TERRENO: Tre diversi appezzamenti, principalmente di matrice argillosa, compatta, ricca di magnesio

CLIMA: Caratterizzato da inverni rigidi, notevole escursione
termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 650 mm annui

DA UVE: Chardonnay 100%

RESA UVA: 70 quintali/ettaro

SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot con 8-10 gemme/ceppo

DENSITA’ IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro

SISTEMA MONITORAGGIO: Sonde di umidità plurilivello, tecnologia FDR

LOTTA AI PARASSITI: Algoritmi previsionali

DISERBAGGIO INFESTANTI: Manuale e/o meccanico

EPOCA VENDEMMIA: Inizi Settembre

RACCOLTA/VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: Raccolta manuale con selezione dei grappoli in campo e mediante tavolo. Macerazione delle uve a freddo per alcune ore. Dopo soffice pressatura, il mosto viene separato per decantazione statica. Fermentazione a tempera-tura controllata non superiore ai 16°C. Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.

VINO: Giallo paglierino luminoso, con leggero riflesso paglierino. Delicate note agrumate, ananas, mango, floreali di fiori bianchi. In bocca di buona componente acida, pieno, rotondo, strutturato, sapido.

TAPPO: Sughero naturale monopezzo 24×44

BOTTIGLIA: Borgognotta Tiffany 550 gr

CONFEZIONE: Scatola da 6 bottiglie